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2013-2017年餐饮连锁行业竞争计策与投资计谋研究咨询陈诉

〖 描 述 〗

近十年连锁策划作为一种新型的策划方法,国际上正被普及应用,如天下驰名的肯德基、麦当劳等,都在中国取得了精采的业绩,并且扩张势头迅猛。通过对国际餐饮连锁店的进修,近几年来我国餐饮市场连锁策划尤其是特许策划获得了快速成长,注重"情绪策划"和人道化、本性化的处事,在策划中不绝创新,从策划情形营造上起劲小心西方的营销之长,追求现署理念和人文气味,越发注重品牌营销和企业文化的作育,市场策划慢慢向全方位和深层面转化,敦促我国餐饮的成长跃入一个新的平台。

纵观我国今朝的餐饮市场,越地区开店、成本运作品牌已经成为时下连锁企业扩张的重要方法。越来越多的企业将跨地区成长作为企业通盘计谋筹划的一部门。个中,既包罗外资、合伙餐饮企业,更多的是本土大型餐饮企业,以及具备必然特许连锁手段和上风的中小型品牌企业。如:台湾永和豆乳、草原小肥羊、马兰拉面、成都谭鱼头等,在全京城拥有几百家连锁店。中国大型餐饮连锁策划尤其是直营连锁营业成长势头强劲,快餐、送餐外卖、暖锅连锁店、集体供餐成长敏捷,连锁策划已经成为很多地域餐饮业的主导策划模式。个中,,东部省市快餐业务局限明明高出正餐。中国连锁餐饮业首要齐集在东部地域和多半会,可是向西部地域和中型都市渗出的速率在加速。

中国餐饮行业持续多年保持两位数的高速增添,另外我国餐饮连锁业连年来掀起新一轮风投热。跟着中国当局拉动斲丧的政策影响、城乡住民收入较快增添和斲丧见识更新等身分,将来餐饮业依然是引人注目标斲丧热门,中国餐饮斲丧程度将继承保持高速增添。餐饮业的斲丧需求主体照旧来自城镇住民,而农村餐饮这个复杂的市场还没有真正启动。从餐饮市场的持续性和可一连性看,庞大的农村餐饮市场将为中国餐饮经济提供辽阔的成长空间。

中国餐饮的暴利期间已成为汗青,平凡化斲丧、理性斲丧成为主流。因此,只有吞并连系,走连锁策划之路,走局限经济之路,才是保留和成长的最佳选择。连锁策划不只是企业进步服从、低落本钱的策划方法,更重要的是可以或许辅佐企业打破成长中的打点瓶颈。连锁策划具有本钱上风、价值上风、处事上风、品牌上风,有着极强的竞争手段,因此应该成为中国餐饮业策划模式的首要成长偏向。

估量到2013年,世界特色餐饮加盟业将保持年均18%的增添速率,零售额到达3.3万亿元;培养出处所特色突出、文化气氛粘稠、社会影响力大、年业务额10亿元以上的品牌餐饮企业团体100家。当前,世界特色餐饮加盟,中国餐饮企业将面对庞大的汗青机会和挑衅。中国的经济快速成长、人们糊口程度的进步、品牌意识的不绝增强,以及就餐风俗的改变,使在外就餐的人数大量增进,为中国的餐饮企业提供了成长的大好机会。当代科技成就不绝融入餐饮的产物加工、打点策划、产物开拓等各个环节,加快了餐饮业尺度化和家产化历程,促使餐饮业从传统手工出产转向当代化出产。餐饮业是住民休闲斲丧、交际斲丧、喜庆斲丧、会展斲丧和旅游斲丧的重要构成部门,也是从事商务勾当的重要场合。强劲的餐饮斲丧对化解收入存量、拉动经济成长结果显著,行业内的商机无处不在。

  本研究咨询陈诉在大量周密的市场调研基本上,首要依据了国度统计局、国度商务部、中国斲丧者协会、中国烹调协会、中国烹调协会快餐委员会、各省市餐饮协会、中国经济景气监测中心、世界贸易信息中心、海表里多种相干报刊杂志的基本信息以及专业研究单元等发布、提供的大量的内容详确、统计准确的资料和数据,驻足于环球餐饮连锁市场,从中国餐饮连锁业成长环境、中国餐饮连锁市场成长环境、中国餐饮连锁地区市场近况、餐饮连锁关联行业市场成长环境以及餐饮连锁上风企业成长环境举办研究,同时对餐饮连锁业将来成长趋势、成长计策、餐饮连锁营销和投资等多方面深入分解,全面揭示餐饮连锁行业状况,显现餐饮连锁业市场隐藏需求与隐藏机遇。本陈诉是餐饮连锁企业、策划餐饮连锁的相干企业和单元以及打算投资于餐饮连锁业的企业和投资者等精确相识今朝中国餐饮连锁市场成长动态,掌握餐饮连锁行业斲丧近况与趋势,拟定市场计策的必备的重要决定参考资料。

  

〖 目 录 〗

第一部门行业成长近况

第一章餐饮连锁行业概述        1

第一节餐饮业的先容  1

一、餐饮业的界说         1

二、餐饮业的分类         1

三、餐饮斲丧的六种范例     2

四、餐饮业的经济职位和浸染     4

第二节餐饮连锁业的概述  4

一、餐饮连锁的界说     4

二、餐饮连锁简朴分类         5

三、餐饮连锁业的特点         5

四、餐饮连锁的策划情势     6

第三节餐饮连锁的其他观念       8

一、餐饮连锁发源         8

二、我国餐饮连锁成长过程         8

三、当代餐饮连锁企业概述         10

四、餐饮连锁的浸染与职位         10

五、餐饮连锁财富化的内在         11

六、餐饮连锁业的成长纪律         13

七、餐饮连锁的康健题目     14

八、餐饮连锁的财富链         18

第二章 2012-2013年国际餐饮连锁行业成长近况说明        20

第一节 2012-2013年国际餐饮连锁行业轮廓     20

一、国际餐饮连锁行业成长过程         20

二、国际餐饮连锁行业成长面对的题目     20

三、国际餐饮连锁行业技能成长近况及趋势     21

第二节 2012-2013年西式餐饮连锁的成长状况         22

一、洋餐饮连锁开进机场说明     22

二、洋餐饮连锁全天候餐厅成为新宠         23

三、肯德基与麦当劳的启示         24

第三节 2012-2013年西式餐饮连锁的成长计策         28

一、洋餐饮连锁的制胜之道         28

二、西式餐饮连锁本土化成长     32

三、美式餐饮连锁的中国市场计谋     32

第四节 2012年首要国度餐饮连锁行业成长小心      34

一、美国         34

二、英国         37

三、日本         38

第三章 2012-2013年中国餐饮连锁行业成长近况说明        39

第一节 2012-2013年中国餐饮连锁行颐魅整体成长轮廓     39

一、2012-2013年餐饮业利润环境       39

二、餐饮业策划陷入逆境     40

三、餐饮业处事程度和餐饮卫生质量         42

四、利便快速的要求     42

第二节我国餐饮连锁业市场成长的状况  43

一、我国餐饮连锁业起步和成长速率         43

二、我国餐饮连锁业策划主体     65

三、我国餐饮连锁业策划方法说明     92

四、我国餐饮连锁业斲丧市场说明     96

第三节 2012-2013年我国餐饮连锁业市场成长说明         97

一、2008年奥运会对餐饮连锁业市场成长的影响    97

二、2012-2013年餐饮连锁市场价值环境  98

三、2012-2013年餐饮连锁价值说明  99

四、2012-2013年餐饮连锁业本钱题目说明       100

五、2012-2013年休闲餐饮连锁财富成长潜力说明  101

第四节中国餐饮连锁业市场形势说明       102

一、到2015年中国餐饮连锁业的市场成长态势       102

二、餐饮连锁品牌以集群情势成长态势     103

三、连系采购中的保密题目         105

四、餐饮连锁的休闲化成长趋势         107

第五节 2012-2013年中国餐饮连锁行业市场斲丧者观测说明         108

一、餐饮业斲丧群体研究     108

二、中国人均餐饮斲丧支出         109

三、城镇住民餐饮斲丧布局         109

四、斲丧者差异食用机缘餐饮需求     109

五、餐饮斲丧者生理说明     110

六、差异餐饮业态的斲丧特性     111

七、写字楼里的公司员工斲丧频率     113

八、斲丧者餐饮斲丧举动说明     113

九、斲丧者选择餐饮连锁的抉择身分         114

十、斲丧者餐饮决定说明     115

十一、观测样本声名     117

十二、总体满足度环境         119

十三、食物安详环境     119

十四、餐饮斲丧满足度指标的评价比拟     120

第四章我国餐饮连锁市场成长说明       122

第一节餐饮连锁市尺度化说明  122

一、餐饮连锁财富化、尺度化环境     122

二、餐饮连锁尺度化题目及其影响     123

三、餐饮连锁市场尺度化成长计策     124

第二节餐饮连锁市场成长状况  125

一、2012-2013年餐饮连锁市场成长环境  125

二、餐饮连锁成长的有利身分     126

三、餐饮连锁成长制约身分         127

四、餐饮连锁的环球化成长         131

第三节餐饮连锁成长远景和机会       131

一、餐饮连锁恒久成长远景说明         131

二、2013-2017年餐饮连锁市场成长远景  132

三、餐饮连锁成长的新机会         133

第四节 2012-2013年中国地域特色快餐食物的成长情势         136

一、云南的过桥米线     136

二、新疆的烤羊肉串     136

三、北京的烤鸭     137

四、河南的烩面     139

五、福建的沙县小吃     141

六、陕西的凉皮肉夹馍         142

七、兰州的牛肉拉面     144

第五章 2012年中国餐饮连锁细分市场成长近况说明         145

第一节西式餐饮连锁  145

一、西式快餐的策划特点     145

二、西式快餐在中国市场的漫衍地区         146

三、西式快餐在中国市场的首要业态近况         146

四、2012年中国西式快餐近况说明    148

五、2013年中国西式快餐成长趋势说明    149

六、西式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT说明     150

第二节中式餐饮连锁  151

一、中式快餐的策划特点     151

二、中式快餐在中国市场的方针斲丧群体         152

三、中式快餐在中国市场的首要业态近况         153

四、2012年中国中式快餐市场局限说明    154

五、制约中式快餐成长的瓶颈说明     155

六、中式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT说明     157

第三节休闲餐饮连锁  159

一、休闲餐饮的策划特点     159

二、休闲餐饮的方针斲丧群体     160

三、休闲餐饮在中国市场的首要业态近况         161

四、2012年中国休闲餐饮市场局限说明    162

五、2012年中国休闲餐饮市场的竞争说明        163

六、休闲餐饮在中国快餐市场竞争力SWOT说明     164

第四节旅馆餐饮连锁  165

一、旅馆餐饮的策划特点     165

二、旅馆餐饮的方针斲丧群体     166

三、旅馆餐饮在中国市场的首要业态近况         167

四、2012年中国旅馆餐饮市场的竞争说明        168

五、旅馆餐饮在中国快餐市场竞争力SWOT说明     169

第五节暖锅连锁  171

一、暖锅的策划特点     171

二、暖锅的方针斲丧群体     172

三、暖锅在中国市场的首要业态近况         172

四、2012年中国暖锅市场局限说明    173

五、2012年中国暖锅市场的竞争说明        173

六、暖锅在中国餐饮市场竞争力SWOT说明     174

第六章我国餐饮连锁行业地区市场说明      175

第一节北京市       175

一、餐饮连锁行业近况         175

二、餐饮连锁市场名堂         177

三、餐饮连锁斲丧者说明     178

四、餐饮连锁行业成长趋势         179

第二节上海市       180

一、餐饮连锁行业近况         180

二、餐饮连锁市场名堂         180

三、餐饮连锁斲丧者说明     181

四、餐饮连锁行业成长趋势         183

第三节广州市       185

一、餐饮连锁行业近况         185

二、餐饮连锁市场名堂         187

三、餐饮连锁斲丧者说明     188

四、餐饮连锁行业成长趋势         188

第四节深圳市       189

一、餐饮连锁行业近况         189

二、餐饮连锁市场名堂         192

三、餐饮连锁斲丧者说明     194

四、餐饮连锁行业成长趋势         194

第五节成都会       199

一、餐饮连锁行业近况         199

二、餐饮连锁市场名堂         200

三、餐饮连锁斲丧者说明     203

四、餐饮连锁行业成长趋势         204

第七章 2012-2013年餐饮连锁业的策划打点         206

第一节餐饮连锁业策划打点轮廓       206

一、旅馆餐饮连锁策划自身模式成立的试探     206

二、连锁餐饮业的员工打点方案探析         207

三、餐饮连锁策划的要害筹备     208

第二节餐饮连锁业的选址模式分解  210

一、餐厅连锁策划选址中该当思量的身分         210

二、连锁餐厅选址应遵循的根基原则         211

三、连锁餐厅选址的模式及要领运用         212

四、西式餐饮连锁加盟店的选址         213

第三节餐饮连锁策划的商圈说明       215

一、商圈的一样平常性原则         215

二、餐饮业商圈的非凡性     215

三、肯德基商圈计策的小心         216

四、餐饮连锁企业扩张进程中商圈环境说明     217

五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争上风计策     218

第四节连锁餐饮业顾主相关打点研究       218

一、顾主相关打点观念         218

二、顾主斲丧举动特性及影响就餐的身分         219

三、顾主需求信息的打点     220

四、顾主相关打点的对策提议     221

第五节连锁餐饮企业外卖处事模式案例说明  222

一、麦当劳麦乐送营业供给链流程理会     222

二、嘉和一品外卖营业供给链流程理会     225

三、连锁餐饮企业外卖处事面对的难点及挑衅         227

第八章 2012-2013年餐饮连锁信息化说明     229

第一节餐饮业的信息化       229

一、餐饮企业实验信息化的原则         229

二、餐饮企业信息化平台的选择         231

三、信息化对餐饮企业的好处回报     231

四、成长餐饮信息化的软件与技能     232

五、影响餐饮企业信息体系建树身分         233

六、餐饮信息化打点的三大趋势         234

第二节 2012-2013年餐饮连锁信息化说明         236

一、连锁餐饮信息化的模式         236

二、餐饮连锁传统方法制约信息化成长     237

三、餐饮连锁企业的信息化打点         238

四、连锁餐饮信息化办理方案     240

五、餐饮连锁信息化提议     241

第三节中餐连锁企业信息技能的运用说明       242

一、中餐连锁业信息化技能应用概述         242

二、信息收集技能对中餐连锁业的须要性         243

三、先辈信息技能运用促进当代化中餐连锁业成长         244

四、信息技能应用于中餐连锁业的计策     245

第四节餐饮连锁信息化团体打点       246

一、团体打点体系的构成     246

二、团体连锁信息化的方针         247

三、长途查询子体系     248

四、连锁打点子体系     249

五、团体打点方案的实验     249

第五节餐饮连锁信息化乐成案例       251

一、百大哥店全聚德的信息化策划     251

二、小肥羊的信息化策划     252

三、味千中国成立信息化贸易平台     254

四、谭鱼头打造信息化新旗舰     256

五、"真工夫"全面打造信息化终端     257

 

第二部门行业竞争名堂

第九章餐饮连锁行业竞争说明       260

第一节餐饮连锁业竞争说明       260

一、中国餐饮连锁业竞争名堂     260

二、2013年餐饮连锁企业竞争上风说明    260

三、餐饮连锁行业中西式竞争近况     262

四、2013年外企早餐市场竞争动态    262

五、2013年中外企业餐饮连锁市场竞争说明    263

第二节 2013年餐饮连锁竞争说明      265

一、2012年餐饮连锁市场竞争环境说明    265

二、2013年餐饮连锁市场竞争形势说明    266

第三节 2012-2013年中国餐饮连锁行业竞争说明及猜测         267

一、2012-2013年齐集度说明及猜测  267

二、2012-2013SWOT说明及猜测   269

三、2012-2013年进入退出状况说明及猜测       272

四、2012-2013年生命周期说明及猜测       272

第十章餐饮连锁企业竞争计策说明       275

第一节餐饮连锁市场竞争计策说明  275

一、2013年餐饮连锁市场增添潜力说明    275

二、2013年餐饮连锁首要潜力品种说明    275

三、现有餐饮连锁竞争计策说明         276

四、餐饮连锁潜力品种竞争计策选择         277

五、典范企业品种竞争计策说明         281

第二节餐饮连锁企业竞争计策说明  282

一、欧债危急对餐饮连锁行业竞争名堂的影响         282

二、欧债危急后餐饮连锁行业竞争名堂的变革         283

三、2013-2017年我国餐饮连锁市场竞争趋势  287

四、2013-2017年餐饮连锁行业竞争名堂瞻望  290

五、2013-2017年餐饮连锁行业竞争计策说明  292

第十一章天下餐饮连锁重点企业竞争说明 295

第一节肯德基       295

一、企业轮廓         295

二、竞争上风说明         295

三、2012-2013年策划状况  296

四、2013-2017年成长计谋  297

第二节麦当劳       300

一、企业轮廓         300

二、竞争上风说明         301

三、2012-2013年策划状况  306

四、2013-2017年成长计谋  308

第三节德克士       311

一、企业轮廓         311

二、竞争上风说明         312

三、2012-2013年策划状况  313

四、2013-2017年成长计谋  314

第四节吉野家       315

一、企业轮廓         315

二、竞争上风说明         316

三、2012-2013年策划状况  317

四、2013-2017年成长计谋  317

第五节百胜餐饮团体  323

一、企业轮廓         323

二、竞争上风说明         324

三、2012-2013年策划状况  327

四、2013-2017年成长计谋  327

第六节快乐蜂餐饮团体       329

一、企业轮廓         329

二、竞争上风说明         330

三、2012-2013年策划状况  331

四、2013-2017年成长计谋  331

第七节味千(中国)控股有限公司  335

一、企业轮廓         335

二、竞争上风说明         337

三、2012-2013年策划状况  338

四、2013-2017年成长计谋  341

第十二章海内餐饮连锁重点企业竞争说明 342

第一节真工夫环球华人餐饮连锁       342

一、企业轮廓         342

二、竞争上风说明         343

三、2012-2013年策划状况  345

四、2013-2017年成长计谋  345

第二节深圳面点王饮食连锁有限公司       353

一、企业轮廓         353

二、竞争上风说明         354

三、2012-2013年策划状况  356

四、2013-2017年成长计谋  357

第三节马兰拉面快餐连锁有限责任公司  357

一、企业轮廓         357

二、竞争上风说明         358

三、存在的题目     361

四、2013-2017年成长计谋  363

第四节大娘水饺餐饮团体股份有限公司  364

一、企业轮廓         364

二、竞争上风说明         366

三、2012-2013年策划状况  367

四、2013-2017年成长计谋  367

第五节中国全聚德(团体)股份有限公司       370

一、企业轮廓         370

二、竞争上风说明         371

三、2012-2013年策划状况  375

四、2013-2017年成长计谋  383

第六节丽华餐饮连锁  384

一、企业轮廓         384

二、竞争上风说明         385

三、2012-2013年策划状况  386

四、2013-2017年成长计谋  388

第七节广州酒家团体股份有限公司  389

一、企业轮廓         389

二、竞争上风说明         391

三、2012-2013年策划状况  392

四、2013-2017年成长计谋  393

第八节俏江南股份有限公司       393

一、企业轮廓         393

二、竞争上风说明         396

三、2012-2013年策划状况  398

四、2013-2017年成长计谋  399

第九节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司  403

一、企业轮廓         403

二、竞争上风说明         404

三、2012-2013年策划状况  405

四、2013-2017年成长计谋  408

第十节北京湘鄂情股份有限公司       408

一、企业轮廓         408

二、竞争上风说明         409

三、2012-2013年策划状况  410

四、2013-2017年成长计谋  422

 

第三部门行业远景猜测

第十三章餐饮连锁业成长趋势说明       423

第一节我国餐饮业的成长猜测  423

一、2012年餐饮业的成长走势    423

二、2013年餐饮业斲丧成长猜测        425

三、2013年餐饮业的市场成长猜测    425

四、2013年餐饮业的机会成长猜测    427

五、2013-2017年中国餐饮业成长猜测       429

第二节我国餐饮连锁行业成长趋势说明  433

一、我国餐饮连锁业成长的趋势及对策     433

二、2012年中国餐饮连锁行业成长状况    437

三、2013年我国餐饮连锁行业市场局限猜测    438

四、2013-2017年餐饮连锁行业成长趋势  440

第三节 2013-2017年餐饮连锁市场成长趋势说明     442

一、海内餐饮连锁市场竞争趋势         442

二、餐饮连锁尺度化成长趋势     443

三、餐饮连锁财富化历程趋势     444

四、餐饮连锁市场成长趋势         447

五、餐饮连锁企业连系成长趋势         448

第十四章餐饮连锁行业成长猜测  450

第一节 2013-2017年餐饮连锁市场趋势说明     450

一、2012-2013年餐饮连锁市场趋势总结  450

二、2013-2017年餐饮连锁成长趋势说明  452

三、2013-2017年餐饮连锁市场成长空间  454

四、2013-2017年餐饮连锁财富政策趋向  458

五、2013-2017年餐饮连锁价值走势说明  460

第二节 2013-2017年餐饮连锁市场猜测     461

一、2013-2017年餐饮连锁市场布局猜测  461

二、2013-2017年餐饮连锁市场需求远景  461

三、2013-2017年餐饮连锁行业齐集度猜测       464

第四部门投资计谋研究

第十五章餐饮连锁行业投资近况说明  465

第一节2012年餐饮连锁行业投资环境说明      465

一、2012年总体投资及布局        465

二、2012年投资局限环境    465

三、2012年投资增速环境    466

四、2012年分行业投资说明        467

五、2012年分地域投资说明        468

六、2012年外商投资环境    469

第二节 20131月餐饮连锁行业投资环境说明      474

一、20131月总体投资及布局         474

二、20131月投资局限环境    474

三、20131月投资增速环境    475

四、20131月分行业投资说明         475

五、20131月分地域投资说明         475

六、20131月外商投资环境    475

第十六章餐饮连锁行业投资情形说明  476

第一节经济成长情形说明  476

一、2012-2013年我国宏观经济运行环境  476

二、2013-2017年我国宏观经济形势说明  482

三、2013-2017年投资趋势及其影响猜测  483

第二节政策礼貌情形说明  484

一、2013年餐饮连锁行颐魅政策情形    484

二、2013年海内宏观政策对其影响    484

三、2013年行业财富政策对其影响    486

第三节社会成长情形说明  487

一、海内社会情形成长近况         487

二、2013年社会情形成长说明    494

三、2013-2017年社会情形对行业的影响说明  496

第十七章餐饮连锁行业投资机遇与风险      498

第一节餐饮连锁行业投资效益说明  498

一、2012-2013年餐饮连锁行业投资状况说明  498

二、2013-2017年餐饮连锁行业投资效益说明  499

三、2013-2017年餐饮连锁行业投资趋势猜测  499

四、2013-2017年餐饮连锁行业的投资偏向       503

五、2013-2017年餐饮连锁行业投资的提议       505

六、新进入者应留意的障碍身分说明         505

第二节影响餐饮连锁行业成长的首要身分       508

一、2013-2017年影响餐饮连锁行业运行的有利身分说明       508

二、2013-2017年影响餐饮连锁行业运行的不变身分说明       509

三、2013-2017年影响餐饮连锁行业运行的倒霉身分说明       509

四、2013-2017年我国餐饮连锁行业成长面对的挑衅说明       510

五、2013-2017年我国餐饮连锁行业成长面对的机会说明       511

第三节餐饮连锁行业投资风险及节制计策说明       512

一、2013-2017年餐饮连锁行业市场风险及节制计策       512

二、2013-2017年餐饮连锁行颐魅政策风险及节制计策       513

三、2013-2017年餐饮连锁行业策划风险及节制计策       514

四、2013-2017年餐饮连锁同业竞争风险及节制计策       515

五、2013-2017年餐饮连锁行业其他风险及节制计策       517

第十八章餐饮连锁行业投资计谋研究  520

第一节餐饮连锁行业成长计谋研究  520

一、计谋综合筹划         520

二、营业组合计谋         521

三、地区计谋筹划         522

四、财富计谋筹划         522

五、营销品牌计谋         523

六、竞争计谋筹划         526

第二节中研对餐饮连锁品牌的计谋思索  527

一、企业品牌的重要性         527

二、餐饮连锁实验品牌计谋的意义     528

三、餐饮连锁企业品牌的近况说明     529

四、餐饮连锁企业的品牌计谋     529

五、餐饮连锁品牌计谋打点的计策     530

第三节餐饮连锁行业投资计谋研究  532

一、2012年餐饮连锁行业投资计谋    532

二、2013年餐饮连锁行业投资计谋    533

三、2013-2017年餐饮连锁行业投资计谋  535

四、2013-2017年细分行业投资计谋  537

第十九章餐饮连锁业成长计策说明       539

第一节餐饮连锁行业成长计策  539

一、市场定位和本质特性的僵持计策         539

二、尺度化、工场化、局限化和科学化方针的树立计策         540

三、开辟创新计策         541

四、连锁扩张计策说明         542

五、特许连锁同直营连锁配合成长计策说明     545

六、局限效益计策说明         545

七、人才计策说明         545

第二节餐饮连锁行业中小企业成长计谋  546

一、企业的计谋筹划     546

二、市场竞争计策         547

三、计谋实验水平         548

第三节餐饮连锁成长计策  551

一、产物开拓计策         551

二、连锁策划计策         552

三、促销计策         553

四、餐饮连锁企业成长壮大计策         554

图表目次

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业业务额       39

图表:2009-2010年连锁餐饮企业商品购进总额       44

图表:2009-2010年连锁餐饮企业同一配送商品购进额  44

图表:2009-2010年连锁餐饮企业自有配送中心配送商品购进额  45

图表:2009-2010年连锁餐饮企业非自有配送中心配送商品购进额       45

图表:2009-2010年连锁餐饮企业业务额  46

图表:2009-2010年连锁餐饮企业餐费收入及商品贩卖额       46

图表:2010年连锁餐饮企业策划环境(按挂号注册范例分)        47

图表:2010年连锁餐饮企业策划环境(按行业分)        48

图表:2010年连锁餐饮企业策划环境(按业态分)        49

图表:2010年各地域连锁餐饮企业根基环境    49

图表:2009-2010年连锁餐饮企业根基环境       51

图表:2010年连锁餐饮企业门店漫衍环境        52

图表:2010年连锁餐饮企业配送中心漫衍环境        53

图表:2010年连锁餐饮企业门店在36都市漫衍环境      54

图表:2010年连锁餐饮企业配送中心在36都市漫衍环境      55

图表:2010年各地域连锁餐饮企业直营门店根基环境    56

图表:2010年各地域连锁餐饮企业加盟门店根基环境    57

图表:201036都市连锁餐饮企业根基环境  58

图表:201036都市连锁餐饮企业直营门店根基环境  60

图表:2010年按行业分各地域连锁餐饮企业根基环境(饮料及冷饮处事)        61

图表:2010年按行业分各地域连锁餐饮企业根基环境(其他餐饮处事)    61

图表:2010年按挂号注册范例分各地域连锁餐饮企业加盟门店根基环境(港澳台商投资企业)    62

图表:2010年按挂号注册范例分各地域连锁餐饮企业加盟门店根基环境(外商投资企业)    62

图表:2010年按挂号注册范例分各地域连锁餐饮企业加盟门店根基环境(内资企业)    63

图表:2010年按餐饮勾当分各地域连锁餐饮企业根基环境(茶楼)    63

图表:2010年按餐饮勾当分各地域连锁餐饮企业根基环境(咖啡店)        64

图表:2010年按餐饮勾当分各地域连锁餐饮企业根基环境(其他餐饮)    64

图表:2009-2010年连锁餐饮企业总体环境       65

图表:2010年按挂号注册范例与行业分连锁餐饮企业根基环境(正餐处事)    65

图表:2010年按挂号注册范例与行业分连锁餐饮企业根基环境(快餐处事)    66

图表:2010年按挂号注册范例与行业分连锁餐饮企业根基环境(饮料及冷饮处事)        66

图表:2010年按行业与餐饮勾当分连锁餐饮企业根基环境(正餐)    67

图表:2010年按行业与餐饮勾当分连锁餐饮企业根基环境(快餐)    67

图表:2010年按行业与餐饮勾当分连锁餐饮企业根基环境(茶楼)    68

图表:2010年按行业与餐饮勾当分连锁餐饮企业根基环境(咖啡店)        68

图表:2010年按行业与餐饮勾当分连锁餐饮企业根基环境(其他餐饮)    69

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业单元数       69

图表:2010-2011年限额以上餐饮业从业职员数       70

图表:2010-2011年限额以上餐饮业餐饮业务面积  70

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业单元数(按挂号注册范例分)       71

图表:2010-2011年限额以上餐饮业从业职员数(按挂号注册范例分)       71

图表:2010-2011年限额以上餐饮业业务面积(按挂号注册范例分)  72

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业单元数(按百姓经济行业分)       72

图表:2010-2011年限额以上餐饮业从业职员数(按百姓经济行业分)       73

图表:2010-2011年限额以上餐饮业业务面积(按百姓经济行业分)  73

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业业务额       74

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业客房收入  74

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业餐费收入  75

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业商品贩卖收入  75

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业其他收入  76

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业业务额(按挂号注册范例分)       76

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业客房收入(按挂号注册范例分)  77

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业餐费收入(按挂号注册范例分)  77

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业商品贩卖收入(按挂号注册范例分)  78

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业商品其他收入(按挂号注册范例分)  78

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业业务额(按百姓经济行业分)       79

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业客房收入(按百姓经济行业分)  79

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业餐费收入(按百姓经济行业分)  80

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业商品贩卖收入(按百姓经济行业分)  80

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业其他收入(按百姓经济行业分)  81

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业年尾资产  81

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业欠债  82

图表:2010-2011年限额以上餐饮业企业全部者权益       82

图表:2010-2011年限额以上餐饮业国有控股企业资产欠债  83

图表:2010-2011年限额以上餐饮业内资企业资产欠债  83

图表:2010-2011年限额以上餐饮业港澳台商投资企业资产欠债  84

图表:2010-2011年限额以上餐饮业外商投资企业资产欠债  84

图表:2010-2011年限额以上餐饮颐魅正餐处事资产欠债  85

图表:2010-2011年限额以上餐饮业快餐处事资产欠债  85

图表:2010-2011年限额以上餐饮业饮料及冷饮处事资产欠债       86

图表:2010-2011年限额以上餐饮业其他餐饮处事资产欠债  86

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业主营营业收入       87

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业主营营业本钱       87

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业主营营业税金及附加  88

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业主营营业利润       88

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业其他营业利润       89

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业业务用度       89

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业打点用度       90

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业财政用度       90

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业业务利润       91

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业利润总额       91

图表:2010-2011年限额以上餐饮企业应交所得税  91

图表:2009-2010年餐饮业企业应付人为总额  92

图表:2009-2010年餐饮业企业应付人为总额  92

图表:斲丧者食用机缘特点         110

图表:斲丧者餐饮斲丧频率         113

图表:斲丧者餐厅选择存眷度排序     115

图表:餐饮市场观测受访者根基环境         118

图表:餐饮斲丧总体满足度         119

图表:餐饮斲丧食物安详评价     120

图表:斲丧者餐饮斲丧满足与不满足环境比拟         121

图表:餐饮市场齐集度说明         268

图表:餐饮企业齐集度说明         268

图表:餐饮地区齐集度说明         269

图表:餐饮产物生命周期     273

图表:餐饮产物生命周期的各阶段的根基特性         274

图表:肯德基与麦当劳首要数据较量         308

图表:2012年第四序度味千(中国)控股有限公司综合损益表    337

图表:2012年第四序度味千(中国)控股有限公司资产欠债表    338

图表:2012年第四序度味千(中国)控股有限公司现金流量表    338

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司利润分派表       375

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司策划勾当发生的现金流量表  376

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司投资勾当发生的现金流量表  377

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司筹资勾当发生的现金流量表  378

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司现金及现金等价物净增进额表       379

图表:2012年第四序度中国全聚德(团体)股份有限公司主营营业收入    380

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司偿债手段说明表       380

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司成本布局说明表       381

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司策划服从说明表       381

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司赢利手段说明表       382

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司成长手段表       382

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司现金流量说明表       382

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司投资收益说明表       383

图表:2011-2012年中国全聚德(团体)股份有限公司资产欠债表       383

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司活动资产表       410

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司非活动资产表  410

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司活动欠债表       411

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司非活动欠债表  412

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司全部者权益表  412

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司利润分派表       413

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司策划勾当发生的现金流量表  414

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司投资勾当发生的现金流量表  415

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司筹资勾当发生的现金流量表  416

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司现金及现金等价物净增进额表       417

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司财政焦点指标表       418

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司资产欠债指标表       418

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司利润分派指标表       418

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司现金流量指标表       419

图表:2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各行业主营营业收入表    419

图表:2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各产物主营营业收入表    419

图表:2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各地域主营营业收入表    419

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司偿债手段说明表       420

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司成本布局说明表       420

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司策划服从说明表       420

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司赢利手段说明表       421

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司成长手段说明表       421

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司现金流量说明表       421

图表:2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司投资收益说明表       422

图表:2009-2010年连锁餐饮企业总体环境       456

图表:2010年连锁餐饮企业策划环境(按业态分)        457

图表:2013-2017年我国餐饮连锁业务额猜测  457

图表:2012年海内出产总值核算数据        480

图表:2012年海内出产总值环比增速        481

图表:2006-2011年海内出产总值及其增添速率       481

图表:2011年年尾生齿数及其组成    488

图表:2006-2011年农村住民人均纯收入及着实际增添速率  489

图表:2006-2011年城镇住民人均可支配收入及着实际增添速率  489

图表:2011年世界城乡住民收入        490

图表:2011年世界农村住民收入布局        490

图表:2011年世界城镇住民收入布局        490

图表:1978-2010年城乡住民收入增添环境       491

图表:1978-2010年城乡住民收入比  491

图表:2006-2011年平凡高档教诲、中等职业教诲及平凡高中招生人数       492

图表:餐厅前期投资风险及法子         508

图表:餐厅业务中期投资风险及法子         508

图表:餐厅投资财政风险及法子         508

发布时间:2017-08-23 18:01 浏览次数:
 
 
     
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